Białko, białko i jeszcze raz białko

14 Paź

Spożycie białka w diecie sportowców spędza dietetykom sen z powiek. Zbyt mało – niedożywienie, zbyt dużo – hmmm… czy może go być zbyt dużo?

Właśnie opublikowano pierwsze tego typu badania na świecie. Oceniono wpływ zwiększonego spożycia białka przez sportowców w czasie aż 1 roku!

Z reguły nie zaleca się przekraczania spożycia 2 g/kg/dzień. W omawianych badaniach osiągnięto średnie spożycie na poziomie przewyższającym nawet 3 g/kg/dzień. Żeby uzmysłowić sobie ile to jest te 3 g/kg/dzień możemy przeliczyć tę ilość na przykład na piersi z kurczaka. Osoba ważąca 70kg musiałaby zjeść 210 g białka czyli tyle ile zawiera 1 kg piersi z kurczaka! Albo jeszcze lepiej – żeby zjeść 210 g białka – trzeba w siebie napakować 33 jaja! I to wszystko spożyte w ciągu jednego dnia. Tak więc ilości ogromne… dlatego też zawodnicy uzupełniali białko najczęściej przy pomocy suplementów (teraz już wiemy komu, dlaczego i do czego służą suplementy białkowe 😉 ).

Zadania tego podjęło się 14 mężczyzn, którzy byli doświadczeni w treningu oporowym (siłowym). Sprawdzono w jaki sposób reagowały ich organizmy na tak wysokie spożycie białka, przy jednoczesnym utrzymaniu indywidualnych programów treningowych. Dietę wysokobiałkową przeplatano w ciągu roku wraz z dietą normalną, co w rezultacie zapewniło tak na prawdę 6 miesięcy łącznego trwania diety wysokobiałkowej. Przy pomocy badań krwi monitorowano stan funkcjonowania nerek i wątroby (to one są zawsze wspominane jako narządy, które mogą ulec uszkodzeniu przy nadmiarze białka), a także profil lipidowy krwi (np. poziom cholesterolu). Ocenie podlegały również ciężar i skład ciała (wraz ze zwiększoną ilością białka sportowcy pakowali w siebie więcej kalorii, więc trzeba było sprawdzić czy się nie utuczą).

Wyniki

Nie odnotowano żadnych szkodliwych skutków takiej diety! Co to oznacza? Że wśród zdrowych, trenujących osób wysokie spożycie białka (nawet 3 g/kg/dzień) jest bezpieczne.

Ponadto, mimo zwiększonego spożycia energii w czasie spożywania diety wysokobiałkowej, u badanych nie zwiększyła się masa tkanki tłuszczowej (a swoją drogą to ich masa ciała się w ogóle nie zwiększyła).

 

Jose Antonio, Anya Ellerbroek, Tobin Silver, et al., “A High Protein Diet Has No Harmful Effects: A One-Year Crossover Study in Resistance-Trained Males,” Journal of Nutrition and Metabolism, vol. 2016, Article ID 9104792, 5 pages, 2016. doi:10.1155/2016/9104792 https://www.hindawi.com/journals/jnme/2016/9104792/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *