Udka w Kremowym Sosie Pietruszkowym

26 Paź

 

Sos? I to ma być zdrowe? ALEŻ TAK! Dla wielbicieli kremowych, śmietanowych sosów mam dobrą wiadomość: oto danie, które można pałaszować bez poczucia winy!

 

Niewiele składników a smak niewyobrażalnie bogaty…

Udka w Kremowym Sosie Pietruszkowym

4 uda z kurczaka

1 duży korzeń pietruszki

1 cebula

750 ml mleka

zielenina: koperek, natka pietruszki

sól, pieprz

Po pierwsze: udka.

Wycinamy nadmiar tłuszczu, który często kryje się pod nadmiarem skóry z boku udka (który także usuwamy). Dzielimy nasze nóżki na pałeczki i podudzia. Pieprzymy, solimy i wrzucamy na patelnię. Najlepiej jeżeli mamy patelnię do smażenia bez tłuszczu, jeżeli nasz sprzęt nie wydoli – dajemy kapkę tłuszczyku albo tzw. spray do smażenia, który osobiście stosuję na co dzień. Rumienimy kawałeczki z każdej strony przy okazji wytapiając nadmiar tłustości spod skórki 🙂

 

Po drugie: warzywa.

 

Zaczynamy od posiekania pietruszki i cebuli a następnie podduszenia w odrobinie wody. Ten etap możemy prowadzić od razu w naczyniu, w którym będziemy zapiekać całość.

 

 

Po trzecie: łączymy.

 

Na warzywa kładziemy zrumienione udka,

 

hojnie posypujemy zieleninką

 

 

i zalewamy mlekiem.

Przykrywamy naczynie.

 

 

Po czwarte: DUSIMY

W czasie duszenia parę razy zamieszać i oczywiście posmakować 🙂

wersja dla leniwych – wstawiamy do piekarnika na 180 stopni i mamy spokój na co najmniej godzinkę

wersja la lubiących stać przy kuchni – dusimy na ogniu i kontrolujemy czy nam nic nie kipi i się nie przypala od spodu

 

 

Po wyjęciu z piekarnika wyławiamy udka i na chwilkę odstawiamy na bok.

 

 

Sos traktujemy blenderem uzyskując kremową konsystencję. Jeżeli jest zbyt wodnista możemy zredukować na ogniu lub zagęścić mąką rozmieszaną w zimnym mleku.

 

 

Ponownie wkładamy udka do sosu i podgrzewamy 🙂 GOTOWE 😀

 

 

 

 

Po raz ostatni smakujemy, dodajemy natki pietruszki i serwujemy 🙂

 

Tags:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *