Pączki pieczone na (NIE)Tłusty Czwartek

Że niby mamy tylko patrzeć jak inni się pączkami zajadają? 

Pączki pieczone – miękki i wilgotny środek, z wierzchu delikatna skórka i rozpływające się nadzienie… mmmmm…

Pączki pieczone z nadzieniem*

1 i 1/3 szklanki letniego mleka 2%
1 paczka drożdży suchych (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
2 łyżki miękkiego lub roztopionego masła
1/2 szklanki cukru trzcinowego do wypieków
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
3 szklanki mąki pełnoziarnistej (ja wzięłam 2 szkl żytniej, 1 szkl pszennej)
szczypta soli

Mąkę przesiej i wymieszaj z suchymi drożdżami (ze świeżych najpierw zrób rozczyn). Następnie dodaj pozostałe składniki i wyrób ciasto, pod koniec dodaj rozpuszczone masło. Wyrabiaj masę kilka minut, aż będzie gładka i elastyczna. Wyrobione ciasto oprósz mąką i włóż do miski. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h). Po wyrośnięciu z ciasta wykrawaj szklanką koła i nadziewaj je ulubioną konfiturą (u mnie domowej roboty), miejsce zlepienia ukryj pod spodem. Pączki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na ok. 40 minut.  Piecz w temperaturze 180°C około 8 – 10 minut. Ostudzone pączki posyp zmielonym cukrem.

*recepturka ściągnięta od Poradni DIETIC