Coraz bardziej popularnym stylem żywienia jest tzw. dieta surowa (ang. raw). Muszę przyznać, że przepisy na desery są niezwykle kuszące, bowiem nie zawierają przetworzonych składników takich jak biały cukier czy biała mąka. I takie właśnie są te niezwykle aromatyczne trufle
Trufle Orzechowo-Kakaowe
2 szklanki (200 g) orzechów włoskich
ok. 12 suszonych daktyli
3 łyżeczki miodu
2 łyżki kakao
szczypta soli
Do obtaczania: mielone orzechy, wiórki kokosowe, kakao
Mielimy orzechy w melakserze, jednakże niezbyt długo, by masa nie zrobiła się zbyt oleista. Dodajemy daktyle i pozostałe składniki – miksujemy do uzyskania lepkiej masy.
Wstawiamy masę do lodówki by lekko stężała i formujemy kulki (raczej ściskając niż turlając), które obtaczamy według upodobania. Ja połowę ubrałam w mielone solone orzeszki ziemne a połowę we wiórki kokosowe. Obie wersje smakują niezwykle kusząco!
