W ostatnim miesiącu popełniłam dwa artykuły dotyczące wspaniałych prozdrowotnych właściwości pełnych ziaren i aż mi się zachciało eksperymentować 🙂 Po wykonaniu udanego doświadczenia do kolekcji zdrowszych wersji popularnych dań dołączają Pełnoziarniste Pierogi 🙂
Mąka pełnoziarnista nie klei się tak pięknie jak zwykła ale po zaakceptowaniu tego faktu w pełni nadaje się do obróbki.
Pierożki Pełnoziarniste
350 g mąki pszennej pełnoziarnistej (np. Lubella)
1 jajo
ciepła woda
Do miski wsypujemy mąkę i wbijamy jajo. Ugniatamy ciasto ręką powoli dolewając wodę. Po szybkim zagnieceniu ciasto jest gotowe do wałkowania 🙂 Ja robię to porcjami, przykrywając nieużywany kawałek ściereczką. Na stolnicy sypiemy mąkę i wałkujemy ciasto do pożądanej grubości – później już ciasta nie rozciągamy składając pierożki, więc jeżeli lubimy bardzo cienkie to na takie trzeba rozwałkować. Wykrawamy koła np. kubeczkiem i sklejamy pierożki z dowolnym nadzieniem. Jeżeli brzegi słabo się sklejają można lekko posmarować jedną stronę wodą.
Osobiście uwielbiam Pierożki Pełnoziarniste z mięskiem. Najlepsze nadzienie robi moja mama i to od niej właśnie pochodzi poniższy przepis na cudowne skarby ze środka moich pierożków. Okazuje się, że sekretem pysznego mięsnego nadzienia jest… oczywiście mięso!!! Najsmaczniejsze mają w sobie dobry kawałek wołowiny.
Nadzienie mięsne
wołowina – ugotowana w rosole
cebula
bułka – namoczona w wodzie
jajo
sól i pieprz
